»Den Bulgur in eine Schüssel geben und nach Packungsangabe mit heißem Wasser übergießen und quellen lassen.

» In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, die Blätter abzupfen und abtrocknen, dann möglichst fein hacken. Die Beeren verlesen, waschen und trocknen. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Avocadofleisch in Würfel schneiden.

» Den gequollenen Bulgur mit Petersilie und Minze vermischen, dann Olivenöl, Salz und Zitronensaft unterrühren. Die Hälfte der gemischten Beeren zugeben und vorsichtig vermengen.

»Zum Servieren die Bulgur-Mischung auf eine Servierplatte geben und mit den restlichen Beeren bestreuen. Die Avocadowürfel darüber verteilen.

Mit Granatapfelkernen bestreuen und mit Olivenöl und Granatapfelsirup beträufeln.