Blumenkohlquiche

für 2 Personen

Zutaten

Ca. 500 g Blätterteig
1 Blumenkohl
100 ml Sahne
100 g Eigelb
Muskatnuss, frisch gerieben Salz

Chilipulver
1 EL Ahornsirup
1 unbehandelte Orange, abgeriebene Schale Butter für die Form

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Blätterteig zwischen zwei Blättern Backpapier dünn ausrollen. In eine gebutterte Tarte- oder Quicheform legen und einen Rand hochziehen, damit die Füllung nicht auslaufen kann.

Den Blumenkohl samt Strunk grob raspeln, dann mit allen restlichen Zutaten für die Füllung vermengen. Die Füllung auf den Teigboden geben und die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.