Rapsöl in einem Topf erhitzen. Rinderhack darin bei hoher Hitze ca. 10 Minuten braten, bis das Hack stark geröstet ist.

Währenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch zerdrücken und grob hacken. Gewünschte Menge Chilischoten mit Kernen in Ringe schneiden.

Zwiebel, Knoblauch und Chili, bis auf ein paar Ringe zum Garnieren, zum Hack geben und alles ca. 3 Minuten weiterbraten. Dann Kreuzkümmel, Lorbeerblatt und Oregano dazugeben und ca. 2 Minute mitrösten. Alles mit Salz würzen. Tomaten dazugeben und Brühe angießen. Chili bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ohne Deckel ca. 30 Minuten auf die gewünschte Konsistenz einköcheln lassen, dabei die sich aufblähenden Tomaten nach und nach mit einem Holzlöffel am Topfrand zerdrücken.

In der Zwischenzeit Bohnen und Mais in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Nach ca. 30 Minuten Kochzeit, Bohnen und Mais zum Chili geben. Alles kurz umrühren und das Chili ca. 5 Minuten weiterköcheln lassen. Mit Salz abschmecken und mit übrigen Chilischotenringen servieren.