1. Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er bernsteinfarben ist.

Den flüssigen Karamell sofort in die Flanform oder alternativ eine Kastenform gießen und

den Boden gleichmäßig damit auskleiden. Beiseitestellen.

2. Gesüßte Kondensmilch, ungesüßte Kondensmilch, Eier und Vanille in eine Schüssel

geben und glatt verrühren, ohne zu stark zu mixen (damit keine Luftblasen entstehen). Die

Mischung vorsichtig über den fest werdenden Karamell gießen.

3. Die Form mit Alufolie abdecken und in ein tiefes Backblech stellen. Das Blech etwa 2 cm

hoch mit heißem Wasser füllen.

4. Bei 160-170 °С са. 45-60 Minuten backen, bis der Flan fest, aber in der Mitte noch leicht

wackelig ist.

5. Den Flan vollständig abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im

Kühlschrank ruhen lassen.

6. Zum Servieren den Rand mit einem Messer lösen, die Form auf einen Teller stürzen und

vorsichtig anheben.