Garnelen-Chorizo-Salat
für 4 Portionen
Zutaten
4 Chorizo-Würste (400 g), schräg in Scheiben geschnitten
350 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt, mit Schwanz
5 feste Tomaten, in Spalten geschnitten
1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
1 EL Sherry- oder Rotweinessig
2 EL natives Olivenöl extra Flockensalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 kleine Handvoll glatte Petersilie, gehackt
Zubereitung
Eine Pfanne bei mittlerer Temperatur vorheizen.
Die Chorizoscheiben in die heiße Pfanne geben und 5-8 Minuten braten, bis sie gebräunt sind und ihr gesamtes Fett abgegeben haben. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Servierschüssel geben.
Die Garnelen im Chorizoöl 3-4 Minuten braten und dabei wenden, bis sie rosa und fest eingerollt sind. Herausnehmen und zur Chorizo geben.
Die Tomaten und die Zwiebel hinzufügen und vorsichtig unterheben. Mit Essig und Olivenöl anmachen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie darüberstreuen und servieren.