1. Den Spinat waschen, zusammen mit dem Ôl in eine heiße Pfanne geben und bei hoher Temperatur in sich zusammenfallen lassen.
Vom Herd ziehen, in einem Sieb abtropfen lassen und grob hacken.
2. Die Pasta, wie auf der Packung angegeben, kochen.
3. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
4. In einer großen Schüssel den Ricotta mit dem Parmesan, dem abgekühlten Spinat, Salz und Pfeffer vermengen. Dann die Pasta vorsichtig mit der Masse füllen.
5. Die Tomatensoße in eine feuerfeste Auflaufform gießen, anschließend die Conchiglioni daraufsetzen. Mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
6. In den Ofen schieben und 10 bis 15 Minuten backen. Sofort servieren.