Hähnchen Cacciatore
für 4 Personen
Zutaten
4 große Hähnchenoberkeulen mit Haut (à ca. 140g)
2 EL Olivenol
2 rote Zwiebeln, in Streifen geschnitten
1 Bund Thymian
5 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Handvoll entsteinte grüne Oliven
4 große geröstete Paprikaschoten in Öl, abgetropft
1 Dose (400 g) Cocktailtomaten
2 Dosen (à 400g) weiße Bohnen, abgetropft
Salz und schwarzer Pfeffer aus der
Muhle
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Hähnchenkeulen rundum salzen und pfeffern. Das Olivenöl in einem großen, schweren Bräter erhitzen. Die Hähn-chenkeulen auf jeder Seite kräftig anbraten, bis die Haut schön gebräunt und knusprig ist. Auf einen Teller heben.
Zwiebeln, Thymian und Knoblauch in den Bräter geben und bei starker Hitze 5 Minuten anbraten. Oliven, Paprika, Tomaten und Bohnen hinzufügen. Großzügig salzen und pfeffern. Die Hähn-chenkeulen darauflegen und im vorgeheizten Ofen 30-45 Minuten garen. Sofort servieren.