Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit reichlich Wasser bedecken und über Nacht einweichen. • Am nächsten Tag die Kichererbsen abgießen, in einen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken.

Eine Selleriestange waschen, Blätter entfernen, Sellerie grob in Stücke schneiden, zu den Kichererbsen geben, zum Kochen brin-gen, salzen und etwa 30 Minuten kochen. • Inzwischen Knoblauchzehe schälen. Peperoncino waschen, längs halbieren und entkernen. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen, ganze Knoblauchzehe und Peperoncino darin 2-3 Minuten anbraten. • Inzwischen Schalotten schälen und klein würfeln.

 

Restlichen Staudensellerie waschen, Blätter entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. • Knoblauch und Peperoncino aus der Pfanne nehmen und entsorgen. Schalotten und Staudensellerie im aromatisierten Öl andünsten. • Selleriestücke von den gegarten Kichererbsen entfernen und entsorgen, Kichererbsen abgießen und zum Gemüse in die Pfanne geben. Passata hinzufügen, salzen und pfeffern und etwa 25 Minuten köcheln lassen. • Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen brin-gen, salzen und die Pasta nach Packungsangaben etwas fester als al dente garen. Die Rigatini aus dem Nudelwasser heben, direkt zu den Kichererbsen in der Pfanne geben und noch 2-3 Minuten garen. • Parmesan fein reiben. Das Pastagericht auf Teller ver-teilen, restliches Olivenöl darüberträufeln, mit Parmesan und nach Belieben mit Chilipulver bestreuen und sofort servieren.