Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden und den Kohl dann in möglichst feine Streifen schneiden oder hobeln. In eine Schüssel geben.

 

Möhre schälen, Nashibirne vierteln, schälen und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Viertel und die Möhre mit einer groben Reibe raspeln und zum Weißkohl geben.

 

Die Mayonnaise mit Misopaste, Zitronen- und Orangen-saft, Kürbiskernöl und Reisessig verrühren. Die vorbereitete Gemüse-Nashi-Mischung ca. 20 Min. damit marinieren.

 

Vor dem Servieren die gerösteten Erdnüsse zerstoßen

und über den Coleslaw streuen. Mit gezupfter Brunnenkresse garnieren.