Mit einem scharfen Messer vom oberen und unteren Ende der Orangen jeweils eine Scheibe abschneiden. Die Schale dann streifenweise von oben nach unten von den Früchten schneiden, dabei die weiße Haut vollständig entfernen. Die geschälten Orangen halbieren und jede Hälfte in fünf halbmondförmige Scheiben schneiden.

Fenchel und Orangenscheiben auf einer Platte arrangieren und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Den Feta und die Granatapfelkerne darauf verteilen und den Salat mit etwas Olivenöl beträufeln

Abschließend mit Pistazien und Pul Biber bestreuen und servieren.