
Roberts Spaghetti All´Arrabbiata
für 4 Personen

Zutaten
500 g Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
1-2 Peperoncini
4 Stängel Basilikum
2 Frühlingszwiebeln
500 g Spaghetti
10 ml Olivenöl
1 TL edelsüßes Paprikapulver
½ EL Chiliflocken
1 Dose Tomaten (à 250 ml)
100 ml Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer
aus der Mühle
1 TL getrockneter Oregano etwas geriebener Parmesan
(nach Belieben)
Zubereitung
1. Tomaten waschen, vom Strunk befreien und vierteln. Knoblauch schälen und fein hacken. Peperoncini waschen, putzen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Den Basilikum wa-schen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und beiseite legen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine
Ringe schneiden.
2. Nudeln nach Packungsanweisung in einem Topf mit kochendem Salzwasser al dente garen. Inzwischen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln und die Peperoncini darin anbraten. Knoblauch, Paprikapulver und Chiliflocken dazugeben und kurz mitbraten. Tomaten und Dosentomaten zufügen und etwas einkochen lassen. Mit Brühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Dosentomaten hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und ggf. etwas nachwürzen.
3. Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, mit der Sauce vermengen und nach Belieben mit Parmesan servieren.