Miesmuscheln kurz unter fließendem Wasser abspülen und alle Muscheln aussortieren, die nicht geschlossen sind.

Fenchel vierteln und in feine Streifen schneiden. Etwas Pflanzenöl in einem großen, breiten Topf erhitzen. Miesmuscheln hineingeben und umrühren. Nach 1 Minute Fenchel dazugeben.

Mit dem Pale Ale ablöschen, Butter dazugeben, Deckel auf den Topf setzen und die Muscheln für ca. 3-4 Minuten garen.

In Schalen anrichten und mit Dill und Kerbel garnieren