1. Ofen auf 230°C Umluft + Grillfunktion (alternativ nur Umluft) vorhei-zen. Entweder ein Blech mit Backpapier belegen oder Form/en ohne Backpapier bereitstellen (die auf dem Foto hat 32 cm Durchmesser und

reicht genau für die Hälfte der Menge).

2. Alle Gemüse waschen. Stielansätze von Auberginen und Paprika, von den Paprika auch Samen entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen.

3. Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten und Zwiebel möglichst gleichmäßig in ca. 2 cm große Stücke schneiden. In eine Schüssel geben.

Knoblauch in sehr feine Scheiben schneiden, dazugeben. Kräuter waschen, abtupfen, Rosmarinnadeln und Thymianblättchen von den Stängeln streifen und mit einem großen, schweren Messer sehr fein hacken. Zum Gemüse geben.

4. Salzen, großzügig (ca. 6 EL) Olivenöl dazugeben und mit den Händen gründlich vermischen, bis jedes Würfelchen schön überzogen ist.

5. Auf dem Blech oder in der Form/den Formen flach und sorgfältig nebeneinander (!) ausbreiten. Mit einem Zuckerstreuer oder einem Sieb ganz dünn anzuckern.

6. Im heißen Ofen 12-15 Minuten backen, bis die oberen Ränder der Gemüse zu bräunen beginnen (falls die Formen nicht nebeneinander Platz

haben, bei Verwendung der Grillfunktion nacheinander backen). Her-ausnehmen, 5-10 Minuten abkühlen lassen. Auf Salz probieren (ggf. zart mit Salzflocken bestreuen). Mit Olivenöl vollenden und mit Baguette

servieren.

 

Wir haben uns dazu Lachs gegrillt. (je nach Gusto)