Ofenfeta mit Rösttomaten und Garnelen

für 4 Personen

Zutaten

2 TL Chipotle-Chiliflocken

2 rote Chilischoten, längs aufgeschlitzt, die Stiele intakt gelassen

8 Knoblauchzehen, geschält und mit einer Messerklinge angedrückt

700 g Kirschtomaten

150 ml Olivenöl

200 g Feta

165 g geschälte rohe Garnelen, mit einem scharfen Messer am Darm aufgeschnitten

10 g Korianderblätter, grob gehackt (nach Belieben) feines Meersalz,

schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220°C (Umluft) vorheizen.

2. Chiliflocken, frische Chilischoten, Knoblauch, Tomaten, Öl,

1 TL Salz und nicht zu wenig Pfeffer in einer ofenfesten Form (20×30 cm; oder Ø 26 cm) vermischen. Das Ganze 10 Minuten im Ofen anrösten, durchrühren und dann den Feta in die Mitte drücken. Die Form für weitere 15 Minuten in den Ofen schieben, bis die Tomaten Röststellen zeigen und der Feta weich ist.

3. Den Backofengrill einschalten.

4. Die Garnelen in der Tomatenmischung verteilen, den Feta in der Mitte dabei intakt lassen. Den Käse mit etwas Öl aus der Form beträufeln, dann unter den Grill stellen und 2-3 Minuten grillen, bis die Garnelen durchgegart sind und der Feta goldbraun ist. Nach Belieben das Ganze mit Koriandergrün bestreuen, sofort servieren.