Für den Salat den Knoblauch und die Zwiebel schälen und separat in feine Würfel

schneiden. Den Kohl putzen, waschen und ohne den harten Strunk in feine Streifen

schneiden.

Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz

anschwitzen. Dann Rotkohlstreifen und Zwiebel dazugeben, alles mit Salz, etwas Zucker

und Zitronensaft würzen und so lange dünsten, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Den Mix

vom Herd nehmen, in einer Schüssel abkühlen lassen und mit Joghurt, Zitronenabrieb,

Pul Biber, Kreuzkümmel und Pfeffer abschmecken.

Die Süßkartoffel in ½ cm dicke Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl bestreichen, salzen

und nach und nach auf jeder Seite in einer Grillpfanne braten.

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und die Brötchen darin etwa 3 Minuten

aufbacken. Herausnehmen und quer halbieren. Dann jede Brötchenhälfte horizontal

einschneiden, aber nicht ganz durchtrennen, es sollen Taschen entstehen.

Die Filetscheiben salzen und in einer Grillpfanne ohne Fett medium garen. Mit Pfeffer und

BBQ-Gewürz bestreuen und kurz ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.Die Brötchenhälften aufklappen und wie folgt einschichten: Salatblatt, Süßkartoffelscheiben,

Rotkohlsalat, gerösteter Schwarzkümmel und Filetstreifen, zuletzt mit Dillspitzen garnieren.