Die Kirschtomaten waschen, halbieren und mit etwas Salz, Olivenöl und einer geschälten,

angedrückten Knoblauchzehe in eine Auflaufform geben. Bei ca. 80 °C Ober-/Unterhitze im

Ofen langsam antrocknen lassen – das dauert etwa 1 Stunde. Für eine schnellere Variante

bei 160 °C etwa 25 Minuten garen.

Für den Linsensalat die Linsen in ungesalzenen Wasser bissfest kochen, anschließend

abgießen und abkühlen lassen. Karotten waschen, Zwiebel und Knoblauch schälen und

alles fein würfeln. Die Chilischote entkernen, waschen und ebenfalls sehr fein würfeln Alles

zusammen mit Harissa kurz in Olivenöl anschwitzen. Die Tomaten grob würfeln, Petersilie

fein hacken. Alles zusammen mit den gegarten Linsen vermengen und mit Salz, Pfeffer und

Apfelbalsam abschmecken.

Die Merguez auf dem Grill oder einer Grillplatte goldbraun braten.

Zum Anrichten die Merguez in kleine Stücke schneiden, vorsichtig mit den confierten

Tomatenhälften vermischen und den Linsensalat damit toppen.