Pasta mit Meeresfrüchten
für 2 Personen
Zutaten
350 g Spaghetti (oder Linguine)
50 ml filtriertes Olivenöl
2 mittelgroße küchenfertige Calamari, in 1 x 3 cm große Streifen geschnitten
400 g frische Venusmuscheln, geputzt und entbartet
400 g frische Miesmuscheln, geputzt und entbartet
4 rohe Riesengarnelen (King Prawns), inklusive Schalen
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
½ kleiner roter Peperoncino, in feine Ringe geschnitten
1 Handvoll frische glatte Petersilie, grob gehackt
50 ml trockener Weißwein
12 Kirschtomaten, halbiert
1 großzügige Prise Salz
Zubereitung
In einem Topf gut gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin al dente kochen.
Währenddessen das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Calamaristücke dazugeben und nur wenige Minuten anbraten. Die Muscheln, die Garnelen, den Knoblauch, den Peperoncino und die Petersilie hinzugeben und mitgaren.
Sobald sich alle Muscheln geöffnet haben, den Wein angießen und ein paar Minuten einreduzieren lassen. Ungeöffnete Muscheln entsorgen. Dann die Kirschtomaten und das Salz untermengen.
Die al dente gekochten Nudeln mit einer Pastazange aus dem Topf heben und in der Pfanne mit der Sauce schwenken.
Auf vorgewärmten Tellern servieren.