In diesem „Italien-Spezial“ lernen wir wirklich mal was Neues! 

Los geht’s mit „Pasta von Alfabeto bis Ziti“ von Rachel Roddy. In Ihrem Nudelkochbuch – „Eine kleine Kulturgeschichte der Pasta und eine Hymne auf unser aller Lieblingsessen!“ so der Pressetext -, zeigt die Engländerin die wichtigsten Pasta-Sorten. 

Geschichtliches, Kulturelles und Alltägliches. Frische oder Getrocknete Pasta, gezwirbelt, kurz oder lang, oder auch gefüllt. Mal mit Eier mal nur mit Mehl und Wasser. Rachel Roddy ist verliebt in Pasta – Basta!

Wir lernen in 120 Rezepten für alle Jahreszeiten und Anlässe die Herstellung und die passenden Soßen dazu kennen und außerdem – total verrückt – warum in der italienischen Buchstabensuppe einige Buchstaben fehlen!! 

Gibt es da draußen jetzt noch jemanden, der jetzt keine Pasta mag? 

Dann schnell weiter mit „Cucina della Nonna“ von Domenico Gentile. Seine 60 Familien-Rezepte und Gerichte stammen aus Kalabrien (unten im Stiefel) und sind zuweilen ganz anders als man sie aus vielen italienischen Restaurants kennt. Und das ist mehr als Pasta.

Hier geht es um die Liebe. Liebe zu frischen Zutaten für Rezepte, die oft seit Generationen überliefert sind und Domenicos Heimatliebe. 

So träumt man am Ende von der Olivenernte in Kalabrien. Die Lehre vom „Oliven selbst einmachen“ steht auch im Buch.

Und im anschließenden Interview mit Domenico lernen wir endlich, wie Parmesan zu reiben ist!

Endlich ist die Tomate auch geschält.

Lasst es euch schmecken!