Salat mit heissgeräuchertem Lachs, geröstetem Knoblauch & Apfel

für 4 Personen

1 K N O B L AU C H K N O L L E

2 5 0 G J O G H U R T

1 0 0 M L VO L L M I LC H

1 P R I S E W E I S S E R P F E F F E R

5 0 0 ( S I E H E G H E I S S G E R ÄU C H E R T E R L AC H S

S . 2 9 )

½ R OT E Z W I E B E L , D Ü N N AU F G E S C H N I T T E N

½ S A L ATG U R K E , L Ä N G S D Ü N N AU F G E S C H N I T T E N

H A L B I E R T U N D

½ B U N D S C H N I T T E N E I N G E L E GT

R A D I E S C H E N , U N D I N D Ü N N KA LT E M AU F G E-

WA S S E R

1 S ÄU E R L I C H E R A P F E L ( Z . B . G R A N N Y

S M I T H ) , E N T K E R N T, D Ü N N AU F G E-

S C H N I T T E N U D I N G E S ÄU E R T E M WA S S E R

E I N G E L E GT

1 5 0 G B R U N N E N K R E S S E O D E R F E L D S A L AT

½ Z I T R O N E

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Knoblauch auf einem Backblech

20–25 Minuten braten, bis die Ränder dunkelbraun werden. Aus der Schale

in eine Schüssel pressen und mit der Gabel zerdrücken. Mit Joghurt, Milch

und Pfeffer glatt verrühren, sodass der Knoblauch gleichmäßig zerdrückt ist.

Abschmecken.

Den Lachs in einer separaten Schüssel zerzupfen und vorsichtig mit Zwiebeln,

Gurken, Radieschen, Apfelscheiben und Brunnenkresse oder Feldsalat vermi-

schen. Auf einer Servierplatte anrichten und mit der Joghurtsauce übergießen.

Die Zitrone darüber auspressen und den Salat servieren.

Übrig gebliebene Joghurtsauce hält sich bis zu 1 Woche im Kühlschrank.