Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Maiskolben hineingeben und 5 Minuten kochen. Abtropfen und etwas abkühlen lassen, dann die Körner abschneiden. Dazu einen Maiskolben auf die Spitze stellen und mit einem großen scharfen Messer den Maiskolben hinunterfahren. Den Kolben drehen und den Vorgang wiederholen, bis alle Körner entfernt sind.

 

In einer großen Schüssel den Mais und die abgetropften roten Zwiebeln mit den übrigen Zutaten vermengen, mit Olivenöl und Zitronensaft an-machen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.