1. Biskuitteig zubereiten: Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Eier und Zucker in einer großen Schüssel cremig-hell schlagen. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Kakaopulver gut vermischen. Diese Mischung vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben.

2. Biskuit backen: Eine Tortenform (26 cm g) nur am Boden mit etwas Öl auspinseln und mit Mehl bestäuben. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen eine Probe machen: Wenn nichts am Stäbchen kleben bleibt, ist der Biskuit fertig.

3. Auskühlen lassen: Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Danach vorsichtig aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.

4. Tortenböden schneiden: Den Biskuit waagrecht in 3 Tortenböden schneiden.

5. Weichseln vorbereiten: Das Weichselkompott durch ein Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen, und die Weichseln beiseitestellen.

Ein Drittel des Saftes mit dem Rum verrühren. Den restlichen Saft in einem Topf aufkochen. Puddingpulver in etwas kaltem Wasser anrühren, in den kochenden Saft einrühren, bis er eindickt, dann abkühlen lassen.

6. Sahnefüllung zubereiten: Sahne in einer großen Schüssel steif schla-gen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zucker und Wasser in einem kleinen Topf im Wasserbad zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die eingeweichte Gelatine in der warmen Zuckermischung vollständig auflösen. Etwas abkühlen lassen, dann 2-3 EL der geschlagenen Sahne einrühren. Langsam und unter ständigem Rühren die leicht abgekühlte Gelatine-Sahne-Mischung unter die restliche Sahne mischen.

7. Torte zusammenstellen: Den ersten Boden auf eine Tortenplatte in einen Tortenring legen und mit der Hälfte der Rum-Weichselsaft-Mischung tränken. Eine Schicht Sahnefüllung gleichmäßig darauf verstreichen.

Etwas eingedickten Weichselsaft und knapp die Hälfte der Weichseln daraufgeben, gefolgt von einer weiteren Schicht Sahnefüllung. Den zweiten Tortenboden darauflegen und genauso bedecken. (Wichtig: Etwas Sahnecreme, eingedickten Weichselsaft und ein paar Weichseln für die Verzierung zurückhalten.) Torte mit dem letzten Boden abschließen.

8. Torte kühlen: Die Torte mindestens 2 Stunden im

Kühlschrank kalt stellen.

9. Dekorieren: Die Torte mithilfe einer Teigkarte rundherum mit Sahnecreme einstreichen. Einen kleinen Teil der Creme in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und auf die Torte dressieren. Die Torte mit eingedicktem Weichselsaft, Weichseln und Schokoraspeln verzieren.