Das Sonnenblumenöl im Schmortopf bei hoher Temperatur erhitzen. Die Hähnchenschenkel von beiden Seiten darin scharf anbraten.

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und dazugeben. Sobald die Zwiebel glasig ist, das Paprikapulver hinzufügen. Mit 1,5 I Wasser ablöschen.

Salzen und pfeffern und bei mittlerer Temperatur 1 Stunde abgedeckt köcheln lassen.

In einer Schüssel Mehl, Ei, Salz und 125 ml lauwarmes Wasser zu einem zähen Teig verarbeiten. 5 Minuten quellen lassen.

In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen.

Den Teig nochmals mit einem Holzlöffel durchschlagen und eine Schöpfkelle voll auf das Schneidebrett geben. Mit einer Winkelpalette kleine Teignocken vom Brett ins kochende Wasser schaben.

Schäumend aufkochen lassen. Die Nocken sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.

Mit der Schaumkelle herausnehmen und zu den Hähnchenschenkeln geben. So weiterverfahren, bis der Nockenteig verarbeitet ist.

Das Mehl zum Eindicken der Sauce in etwas Wasser auflösen. In den Topf geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten.