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Folge 79: Nordisch nobel, japanisch und portugiesisch

Jetzt kommt es ganz dicke! Sprich-, und wörtlich! Der bekannte dänische Familien-, Fernsehkoch und Gastronom Claus Meyer zeigt mit seinem Buch „Almanak“ was man in 4 Jahren so alles schaffen kann, wenn man über eine gewisse kulinarische Kompetenz verfügt.  Mehr als 1000 nordische Rezepte für 365 Tage im Jahr von Frühling bis Winter. Ein Buch von fast…

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Ragout vom Freundlandhuhn mit Spitzkohl, neuen Kartoffeln und Kerbel

aus „Almanak“

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Schnitzel mit Sauerampfer und jungen Zwiebeln

aus „Almanak“

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Gefülltes Schweinefilet mit warmen Radiesschen und grünem Salat

aus „Almanak“

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Reis mit Ente, Chourizo, Schinken und Gemüse

aus „Mediterra“

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Kichererbsensalat mt Thunfisch und Ei

aus „Mediterra“

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Mit Sobrasada gefüllte Tintenfische

aus „Mediterra“

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Folge 78: Mediterran und fettig ;-)

Ben Tish, erfolgreicher Gastronom, Koch und Autor, ist hierzulande ein eher unbekannter, sein neues Buch „Mediterra“ könnte das aber jetzt ändern. Stolze 140 Rezepte zusammengetragen aus dem gesamten Mittelmeerraum machen Sehnsucht nach Sommer und Sonne.  Und weil Sie fast alle einfach und schnell auf den Tisch zu bringen sind, machen sie auch Lust, die mediterrane…

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Sommerliche Zucchini

aus „Mediterra“

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Gebackene Limabohnen

aus „Mediterra“

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